Une petite soupe de pêches à la verveine pour rafraîchir l’été

Voici une petite recette toute simple que nous avons gouté ce weekend. Il faut seulement 5 ingrédients et 20 minutes de préparation. Le seul hic c’est qu’il faut préparer cette ‘soupe’ à l’avance, car il faut qu’elle se repose au réfrigérateur, alors au lieu (ou en plus)  de préparer un punch à l’avance, pourquoi ne pas tenter cette petite soupe de pêches, pour penser un peu aux personnes qui ne boivent pas d’alcool 🙂

Pour 4 personnes | Préparation : 15 minutes | Cuisson : 5 minutes | Réfrigération : 2 à 3 jours.

Ingrédients

  • 200g de sucre en poudre
  • ½ gousse de vanille ou de la poudre de vanille
  • 1 beau bouquet de verveine citronnée
  • 8 pêches
  • Le jus d’un citron

Ingrédients pour la soupe de pêches

Réalisation

Mélanger le sucre et 40 cl d’eau dans une casserole, porter le tout à ébullition.

Ajouter dans ce sirop la demi-gousse de vanille fendue en deux et le bouquet de verveine. Couvrir et laisser infuser pendant 3 minutes hors du feu.

Couper les pêches en 8 et les peler. (Je le fais dans cet ordre pour moins abimer les quartiers de pêches).

Remettre le sirop sur le feu, plonger les quartiers de pêches dans le sirop frémissant et laisser cuire sur feu très doux pendant 3 minutes.

Ôter la casserole du feu et ajouter le jus de citron.

Réserver dans un grand bol couvert de film alimentaire afin de préserver les arômes et garder le tout au réfrigérateur 2-3 jours avant la dégustation.

Au moment de servir, ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau fraiche dans les verres, si la soupe est trop sucrée. Cela est aussi très bon.

 

2 Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Apprenez comment les données de vos commentaires sont utilisées.