Tarte aux blettes et au jambon cru

Je ne suis pas une experte en cuisine salée, mais depuis que je suis maman à plein temps j’essaie de nouvelles recettes. Et je n’étais pas vraiment fan des blettes, mais comme c’est la saison, on a voulu faire un autre essai et on valide la recette. On adore avec l’amoureux.

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250g de farine
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau chaude
  • des herbes de Provence

Pour la tarte

  • 1 botte de blettes
  • 1 oignon
  • 30 g de pignon
  • 3-4 tranches de jambon cru
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide allégée
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail écrasé

Réalisation

La pâte

  • Mélanger les ingrédients dans un saladier et remuez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Une fois prête étaler-là au fond du moule.

La tarte

  • Faire griller les pignons dans une sauteuse sans matière grasse quelques min.
  • Réserver les.
  • Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Émincer finement un oignon, le faire revenir 5 min dans la même sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile.
  • Pendant ce temps, laver les blettes.
  • Séparer le vert des côtes, plonger les cotes 2 min dans l’eau bouillante, et ensuite rajouter le vert des blettes. Laisser cuire le tout encore 3 minutes.
  • Égoutter les blettes et émincer les finement
  • Ajouter les blettes à l’oignon, incorporer les pignons grillés et l’ail
  • Laisser mijoter le tout à feu doux 5 min.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, rajouter les blettes.
  • Découper les tranches de jambon en lamelles et les disposer au fond de la tarte, recouvrir de préparation à base de blettes
  • Enfourner pendant 30 min.
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